C'est un Secret...

這道菜其實我也是第一次做

而且好笑的是

還是當天下午看電視上的Nigella Express後

翻翻家裡冰箱，看有沒有材料，剛好通通都有!!

晚上立刻就做出的一道菜

整個可以說是一時興起

這個冷麵非常適合台灣的夏天

香香酸酸的，很開胃

重點是

他非常非常的容易

我想就是連笨蛋都做得出來

如果做不出來

那... 你可能要考慮看看要不要驗一下智商

材料：

chestnut mushrooms，但台灣比較少，一般蘑菇也是可以的

橄欖油

檸檬一顆

大蒜一瓣

Parmasan cheese

linguini 義大利麵條，這是扁扁的麵，我比較喜歡，買不到也可以用一般的speghetti

thyme 百里香

少許鹽和白胡椒

做法：

1. 當然是要先燒開水把義大利麵條煮好，煮好之後可以沖冰水讓麵條收縮

然後拌一點橄欖油讓他不要黏TT黏在一起，請記住，煮麵水先別急著倒掉!!

2. Nigella的食譜是，直接把chestnut mushroom切一切直接食用，據說有森林的香味

不過我個人比較喜歡熟的mushroom，況且台灣的蘑菇不知道能不能生食

所以，用一點點的油把切好的蘑菇稍微炒一下，熟了就可以

接著開始做醬汁

3. 倒大約2-3大匙橄欖油在大碗裡，加上檸檬汁，大約半顆到一顆的量，看你愛吃多酸就放多少

4. 用一種，類似刨刀的，我也不知道叫什麼，刨一點點檸檬皮絲，很細很細的那種絲，讓醬汁更香

5. 把那一瓣的大蒜磨成泥，也放到醬汁裡

6. 把少許鹽和白胡椒放到醬汁裡拌一拌，也是依個人口味調整

7. 放點thyme百里香，我想家樂福的香料區應該找的到乾燥的

8. 此時，記得我剛剛說煮麵水別急著倒掉嗎？

放大約3-4大匙的煮麵水到醬汁裡(所以剛剛的調味料下手要記得重一點)

因為煮麵水裡有澱粉，可以幫助乳化醬汁

9. 把麵和蘑菇放到醬汁裡，用力的拌一拌!!

voila!!

據Nigella的說法，這道菜的醬汁不會搶掉麵條的風采

所以可以吃的到麵條裡小麥的味道

讓我來換句話說，也就是千萬不要期待醬汁會像番茄肉醬啊奶油蘑菇啊那樣的濃郁

這是個很清爽的醬汁，所以不喜歡麵條味的就請別做這道菜

我自己發明兩種吃法：

A. 熱熱吃：其實這個也沒多熱，只是煮麵水加下去會溫溫的

趁有點熱度，灑一些Parmasan cheese進去攪拌攪拌

放在麵裡喔，不是醬汁only

這樣吃起來就有稍微濃郁的感覺

B. 冰冰吃：把調好的醬汁和麵分開，蘑菇可放在醬汁裡入味

然後放到冰箱裡冰個大約... 隨你便啦，看你要何時吃

然後再把這兩樣東西放在一起拌一拌

就別加cheese了

冰冰的好好吃!! 酸酸的又開胃

個人比較偏好這種吃法

我在想啊，如果加一些柚子汁下去

讓整個醬汁不止只有酸酸，還有點甜甜的

應該會超正!!!!

如果你家中秋節的柚子還沒吃光光，可以來試試看!!

again，如果你覺得不好吃

或是吃完拉肚子

我還是沒有要負責任的意思 =p